Retrouvez sur Usine CHR toute la gamme UNOX BAKERTOP : fours mixtes pâtissiers BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS, versions COUNTERTOP au format 600 x 400, ainsi que les piètements, hottes et accessoires dédiés.

Le four BAKERTOP, spécialiste de la boulangerie-pâtisserie

Le four pâtisserie professionnel UNOX BAKERTOP est pensé pour la cuisson des viennoiseries, pains, pâtes levées et pâtisseries fines. Il accueille les plaques au format 600 x 400 mm et gère la vapeur, la chaleur tournante et le buée-cuisson pour obtenir un développement homogène et une croûte régulière sur chaque niveau.

Pour quels professionnels ?

• Boulangeries et pâtisseries : cuisson et re-cuisson tout au long de la journée.
• Snacking, boulangerie de station et corners : formats COUNTERTOP compacts posables sur plan de travail.
• Restaurants et hôtels : production de pain maison et de desserts en complément du four mixte.

Fours BAKERTOP UNOX : capacités et équipements

Les modèles BAKERTOP MIND.Maps™ se déclinent de 4 à 16 niveaux, en monophasé ou triphasé, avec lavage automatique, programmes de cuisson enregistrables et pilotage numérique. Complétez votre installation avec les piètements hauts, les hottes de condensation et les kits d'installation proposés dans cette collection pour un ensemble UNOX cohérent et prêt à produire.